Maklube nasıl yapılır ?

Maklube, kelime anlamıyla "ters çevirmek" mânâsına gelen, Ortadoğu`ya has ve binlerce yıllık geçmişi olan lezzetli bir yemektir. Yemeğin en büyük özelliği servis şeklidir. Bir sini içerisine tencere ters çevrilip tepesine vurularak kalıp şeklinde çıkarılan et ve pilav ayrı bir haz ve estetik katar yemeğe. Pilavın etrafı salata ve yoğurtla güzelce süslenir. Bu süsleme elbette ağız tadına göre değişiklik gösterebilir.

Ben iki kişilik bir sofra kurduğum için sini yerine yuvarlak bir servis tabağı üzerine hazırladım maklubemi ve etrafını genellikle tercih edilen yoğurdu eklemeden sadece salatayla süsledim. Siz salataya ara ara yoğurt ilave ederek deneyebilirsiniz.

MALZEMELER

- 250 gr. sotelik et

- 1 orta boy soğan

- 2 diş sarımsak

- 2 su bardağı pirinç

- 3 adet orta boy patates

- 2 su bardağından biraz fazla sıcak su

- 3 kaşık tereyağı + 2 kaşık sıvıyağ

- Kızartmak için sıvıyağ

- Tuz, karabiber, pulbiber

- İstenilen miktarda istenilen salata çeşitleri ve yeşillik

TARİF

Pirinci 1 saat önceden ılık suda ıslatın.

Tencereye aldığınız etleri, suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Etler sert olduysa bir 1 su bardağı sıcak su ileve edip suyunu çektirin.

1 kaşık tereyağını soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve pulbiberer ekleyip 5-10 dk. kavurun.

Kavurduğunuz eti 20-25 cm çapında yağlanmış bir tencerenin dibine yerleştirin.

Patatesleri yuvarlak 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin ve sıvıyağda hafif kızartın.

Kızartmış olduğunuz patateslerin yarısını etlerin üstüne tek sıra halinde dizin.

3 kaşık tereyağında pirinçleri tuzunu ilave ederek kavurun.

Patateslerin üzerine pirinçin yarısı dökün. Kalan patatesleri de tek sıra halinde dizin ve kalan pirinci de ekleyip hafif bastırarak düzeltin.

Üzerine 2,5 bardak sıcak su ilave edin. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar dibini yakmamaya dikkat ederek pişirin.

Düz geniş bir tepsi ya da servis tabağına pişen pilavı ters çevirip etrafını arzu ettiğiniz salata çeşitleriyle süsleyip servis edin.
Not: Dilerseniz ara ara yoğurt da koyabilirsiniz.

Kişisel favorim

Tavuklu Maklube

Bu konuyu yeni gördüm
Hey gidi günler diyorum Benim gibi et yemeyenler için salata ve yoğurttan farklı olmayan, büyük sürpsiz diye beklediğim maklube ve sonunda aç kalıp başka birşey aramamak zorunda kaldığım o günler...

İsmini de hala tam öğrenemedim bir çok kişi gibi Arama sonuçlarına bakılırsa makrube diyen de var maklube diyen de

Ogrenciyken ne yerdik yav Allah razi olsun kardesim

Ben maklubenin tavuklu olanını tercih ediyorum her zaman çünkü tavuk eti daha iyi pişiyo